L’ITHQ, c’est l’institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et tout l’intérêt c’est son restaurant d’application qui se trouve au 2e étage!

C’est ainsi que jeudi soir avec Chéri et son frère on est allé tester ce fameux restaurant. Pré requis: avoir faim à 17h car c’est l’heure du service! Ouch! On s’était préparé psychologiquement depuis 3 jours et finalement on a tout mangé de très bon appétit. La facture pour 3 s’élevait à 80$ hors taxes, avec cocktails, demi-bouteille de vin, entrée-plat-dessert, autant dire que c’est ultra rentable vu la cuisine.

Au menu ce jour-là (l’Italie était à l’honneur ce mois), après la mise en bouche, parpadelles au lièvre pour Chéri et moi et carpaccio de pieuvre pour son frère en entrées. Puis un pavé de flétan avec julienne de poireaux et lentilles pour moi, risotto aux cèpes pour Monsieur et cochonnet à la milanaise pour son frère. En dessert, Chéri a opté pour une sorte de brownie amélioré alors que son frère et moi avons pris une sorte de mousse au chocolat sur biscuit praliné.

Mes choix étaient vraiment parfaits, le poisson délicieux, mais il semble que le carpaccio de pieuvres était un peu fade alors que le risotto, pas très bien présenté, faisait pensé à une soupe mais heureusement le goût était, lui, à la hauteur.

Pour un restaurant d’école, notre serveur (un premier année) nous a épatés par son professionnalisme et son savoir-faire et la cuisine était tout à fait à la hauteur, surtout compte tenu du prix! Difficile de manger aussi bien pour un prix égal ailleurs ou alors vous connaissez des adresses qui m’échappent!

L’ITHQ est situé au métro Sherbrooke mais méfiez-vous car le restaurant dont je parle n’est pas celui qu’on voit de St Denis mais à l’étage. Celui sur la rue est d’un niveau supérieur, vu que ce sont des professionnels qui viennent s’y perfectionner, du coup le prix y est aussi bien plus élevé.