Comme prévu, j’ai voulu faire des macarons ce week-end et ayant deux bananes qui ne passeraient pas la nuit, j’ai voulu les faire vendredi soir. C’est alors que j’ai réalisé qu’il fallait d’abord réserver des blancs d’œuf pendant 12h au frais!

Priant pour que mes bananes survivent, je me suis exécutée et le lendemain matin, j’ai sorti mes blancs d’œuf, mon batteur et alors que j’étais prête à les monter en neige, je me suis rendue compte qu’il fallait du sucre glace pour faire des macarons et qu’évidemment je n’en avais pas! Je me demande bien comment j’ai pu acheter de la gélatine alors qu’il n’y en a pas besoin et ne pas acheter du sucre glace alors qu’il en faut!

Du coup, comme il faisait un peu -30 samedi et qu’on devait déjà sortir pour le salon de l’habitat et un resto le soir, je n’ai pas eu le courage d’aller jusqu’à l’épicerie pour ça. J’ai donc attendu le lendemain midi qu’on aille remplir le frigo à Atwater et alors enfin j’ai pu me lancer dans la préparation des macarons!

Et bien franchement c’est un peu galère à faire quand même! Première étape mixer amande en poudre et sucre glace sauf que mon mixeur n’a pas aimé du tout et qu’en gros à part faire de la fumée, il n’a rien mélangé… J’ai fait de mon mieux pour compenser et j’ai enfourné le tout comme prévu quelques minutes. Après que ça ait refroidi, il fallait tamiser dans les blancs d’œuf montés en neige et évidemment en termes de tamisage, j’en ai mis autant par terre que dans mes œufs! Humm…

Puis vint l’étape où il faut remplir la poche à douille pour faire de jolis ronds réguliers… Remplir l’ostie de poche n’a pas été une mince affaire, surtout qu’à la fin ça coulait par en bas alors que je n’avais pas fini mon remplissage en haut, oups! J’ai fait au plus vite puis j’ai essayé de faire des beaux ronds mais ne sachant pas s’ils allaient beaucoup grossir ou pas, j’en ai fait de petits, de biens trop petits! Sans parler qu’ils n’étaient pas tous ronds, loin de là, re-oups!
Après ça il faut les laisser “croûter” pendant 1h puis les enfourner 10-12 minutes… J’en ai profité pour faire mon mélange bananes-chocolat (avec de nouvelles bananes, les autres étant décédées)… Une fois passé l’étape délicate mais réussie du décollage de la plaque, j’ai pu tartiner mes macarons de ma ganache, et il m’en est resté en masse en fait! Après ça il faut encore réfrigérer les macarons plusieurs heures, voire jusqu’au lendemain! Résultat pour une recette “commencée” vendredi soir, je vais pouvoir en savourer (ou pas) les fruits lundi!
Et le verdict? Ils étaient trop mous, donc sans doute pas assez cuits et un poil trop sucré à mon goût…

La morale de l’histoire est simple: cuisinez soi-même n’est vraiment pas une sinécure!